Tagliatelle al ragù

Le prime tagliatelle, secondo la tradizione popolare, risalgono al 1487, create dal cuoco personale di Giovanni II Bentivoglio per un banchetto in onore di Lucrezia Borgia e Alfonso I d’Este.


Il Tortellino

Secondo la leggenda le origini del tortellino stanno sul fondo di una secchia, o, meglio, della famosa Secchia Rapita cantata nel 1624 dal poeta modenese Alessandro Tassoni.


Ragù alla bolognese

Forse la più conosciuta tra le ricette emiliane, il ragù alla bolognese è un sugo di carne molto saporito che accompagna da sempre le tagliatelle all'uovo.


 
 

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